<var id="cjhjq"></var>
            <nobr id="cjhjq"></nobr><nobr id="cjhjq"></nobr>

            <table id="cjhjq"></table>

              食品種類

              啤酒燒鴨

              來源:未知 作者:admin 發布時間:2021-05-20 14:59:22
              啤酒鴨是南昌一道十分家常的燒菜。此菜鴨肉軟糯,既有鴨肉的香味又有啤酒的清香。

              啤酒燒鴨來源于米酒燒鴨,米酒是江西燒菜的一大特色,燒炒都喜歡加點酒,或者全用酒燜煮,提鮮去異味增香全靠它,是十分常用的居家烹調調味料,由于米酒越來越少做,購買也沒有啤酒方便,于是就出現了用啤酒燒制的啤酒鴨了。

              基本信息
              中文名稱
              啤酒燒鴨

              英文名
              Braised duck with beer

              主要食材


              分類
              贛菜,豫章菜


              口味


              烹飪時間
              15~30分鐘

              烹飪難度
              中等

              目錄
              1制作材料
              2做法步驟
              3做法三
              4菜品特色
              5營養價值
              制作材料
              鴨半只(1000克),魔芋(500克),啤酒一瓶,青瓜一條,青椒3條,姜,蒜,香料(八角,桂皮,草果,茴香,桔皮),花椒粒,干辣椒,豆瓣,醬油,雞精,鹽。

              做法步驟
              做法一
              1、鴨剁成塊,入鍋出水后撈起瀝干水。

              2、炒鍋放油,放入花椒粒炸香,倒入豆瓣醬炒幾下,再倒入鴨塊翻炒。

              3、倒入整瓶啤酒,加入一碗清水。


              4、放入香料,干辣椒,生姜,鹽,醬油用中火煮。

              5、煮20分鐘左右放入魔芋,蒜粒再煮至肉爛,放入雞精調味。

              6、最后加入青瓜條,青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。

              做法二
              1、挑一只小番鴨,然后回家洗凈切塊備用;

              2、燒熱油,不用太多,鴨子的油都不少,免得油膩;

              3、油燒熱后,放大蔥一段、姜一塊(拍扁了的)、八角一個、花椒數粒;

              4、再放鴨塊下鍋炒,同時放料酒、生抽、炒得全都變了色(約三分鐘)后再放少許老抽調

              色,這時再放鹽、味精、再炒五分種,其本有點熟了,也上色了,再放一瓶啤酒進去煮開,

              再倒進電火鍋里煮個十分種就差不多了;

              5、就像吃火鍋一樣,再跟據各人愛好放些青菜、粉絲、蘑菇之類的下鍋煮著吃,味道鮮嫩

              做法三
              1、鴨子洗凈切塊,冷水入鍋,加入姜片料酒開火煮以便去腥。


              2、魔芋切塊泡水去腥,鴨子水開一分鐘后撈出沖去血末。

              3、鍋中熱油加入姜片香料鴨肉煸炒,鴨肉油煸出后盛出。

              4、鍋中余油加熱后放入蒜頭,蔥頭爆香后加入豆瓣炒出紅油,加入煸過的鴨肉繼續炒,過程中加入醬油和糖增色提香,最后倒入一瓶啤酒加蓋燜煮。

              5、另起一鍋加水燒開,加入魔芋,白醋,鹽氽水后倒去水,魔芋加入鴨子中一起燒。

              6、鴨子燒30分鐘后加入鹽調味,再燒20分鐘后大火收汁,加味精出鍋。

              菜品特色
              鴨肉緊致有嚼勁,湯汁濃郁味道又濃厚

              營養價值
              低鈉鹽、低飽和脂肪酸、富含維生素D、富含鉀、富含蛋白質
              上一篇:啤酒鴨 下一篇:金六福
              久视频精品线在线观看浪潮,天天看片免费高清观看,少妇系列之公交系列

                    <var id="cjhjq"></var>
                        <nobr id="cjhjq"></nobr><nobr id="cjhjq"></nobr>

                        <table id="cjhjq"></table>