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              零食種類

              橡果

              來源:未知 作者:admin 發布時間:2020-11-26 13:37:22
              橡果:,含淀粉,可食,味苦。也叫橡實、橡子、橡栗。橡樹.櫟樹的果實,長圓形,含淀粉和少量鞣酸,外殼可以制栲膠,又被叫做橡實、橡子。有的地區叫做橡碗子。橡子主要產于我國的鄂東山區。 橡子外表硬殼,棕紅色,內仁如花生仁,含有豐富的淀粉,含量達百分之六十左右。既可食,又可作紡織工業漿紗用的原料。橡果是人類早期最主要的食物之一。也可制成橡子面。

               
              基本信息
              中文名
              橡果


              植物界


              被子植物門


              雙子葉植物綱



              殼斗目


              殼斗科


              櫟屬

              目錄
              1寓意
              2名稱
              3橡果簡介
              4民間佳肴
              5營養成分
              折疊編輯本段寓意
              作為橡樹的種子,橡果(acorn)象征著潛力和耐心。在北歐和凱爾特文化中,橡果象征著生活,生育和永生。 這種可愛的果實也被認為是運氣,繁榮,青春和力量的象征,它的特殊的造型也是很受設計師喜歡,經常出現在飾品和藝術品中。

              折疊編輯本段名稱
              《莊子·盜跖》:"晝拾橡栗,暮棲木上,故命之曰 有巢氏 之民。" 唐杜甫《北征》詩:"山果多瑣細,羅生

              雜橡栗。" 清趙翼《靜觀》詩之二五:"食不如橡栗,衣不如纻麻。"

              《韓非子·外儲說右下》:秦大饑,應侯請曰:"五苑之草著、蔬菜、橡果、棗栗,足以活民,請發之。"

              漢語拼音:xiangguo

              英語單詞:acorn=oak nut, nut of the oaks

              折疊編輯本段橡果簡介
              在美洲當地人和韓國飲食文化中更多出現,韓國有種果凍dotorimuk,還有一種面dotori guksu,就是用acorn做原料。另外烘烤的acorn也是一種零食,跟榛子和美國大杏仁等干果類似。


              橡果只有長在長大的大樹上。所以象征耐心,作為長期努力的結果。

              據說,挪威神話中北歐雷神Thor躲在一棵橡樹下避雷,所以百葉窗上通常畫上橡果做裝飾,象征能避雷。

              橡果,是堅果類唯一被視為象征"愛情"的堅果,故又名"愛情堅果"! 橡果只有長在長大的大樹上。

              折疊編輯本段民間佳肴
              橡子面,從山上將橡果撿回后曬干,去掉硬殼,把果肉磨成細粉,篩掉粗渣。煮一鍋水,待其稍滾時倒入橡果粉,并攪拌均勻,等到變稠凝固后,取出攤涼,切成塊狀即成。

              苦櫧豆腐,原料為苦櫧的果實,苦櫧又名櫧栗,為皖南一帶常見的喬木,種子如毛栗可食。明李時珍《本草綱目》說:"櫧子處處山谷有之,生食苦澀,煮炒乃甘,亦可磨粉。" 苦櫧豆腐制法與楂子豆腐制法大同小異,這兩種豆腐均呈醬褐色,光滑而微透明,祁門人一般用其配以紅辣椒、腌菜等同炒,添加生姜、大蒜和香蔥等作料,炒時有講究,做到鍋熱油老,慢慢煎炸,切忌亂翻,否則易碎。風味獨特,觀之如美玉凝脂,食之柔嫩爽滑,鮮爽清香,美味可口。

              折疊編輯本段營養成分
              每100.0克營養成份含量如下:

              成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量

              可食部 70 水分(克) 42.3能量(千卡) 600 能量(千焦) 967

              蛋白質(克) 8脂肪(克) 2

              碳水化合物(克) 50.5 膳食纖維(克) 1.3灰份(克) 1.2

              硫胺素(微克) 0.03 維生素C(毫克) 7 鈣(毫克) 112

              磷(毫克) 64 鐵(毫克) 5.8

              橡子是一種櫟樹的果實,鄂東山區比較多,形似蠶繭,故又稱栗繭。橡子外表硬殼,棕紅色,內仁如花生仁,含有豐富的淀粉。當年杜甫窮困潦倒的時候,便不時以此果腹。

              橡子可以吃。但是一些橡子(尤其是紅橡木的黑橡子)含有大量的單寧,如果不經過處理直接食用會感到苦澀,白橡木的青橡子單寧含量較低,口感較甜,可以生吃或烹調。橡子的基本做法是長時間燒煮并換水去除其中所含單寧,煮熟以后就能直接吃了。橡子也能烘烤或和面,橡子面粉常有一股特殊的清香味,由于橡子含較多油脂,橡子面粉一定要注意貯藏以免哈喇。橡子粉也可以作為咖啡伴侶。

              橡子每100 克約含熱量510 kcal。主要成分為6% 的水、54% 的碳水化合物、8% 的蛋白質以及32%的 油脂(多為不飽和脂肪酸)。此外,橡子還含有豐富的鈣、磷、鉀和煙酸等礦物質和維生素。
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