<var id="cjhjq"></var>
            <nobr id="cjhjq"></nobr><nobr id="cjhjq"></nobr>

            <table id="cjhjq"></table>

              零食種類

              果丹皮

              來源:未知 作者:admin 發布時間:2019-06-15 14:55:34
              果丹皮(Fruit Dan skin)為山楂制成的卷,原產于北京平谷、懷柔、密云、天津薊縣和河北興隆等地,是山西、河北、北京等地著名的漢族小吃。其口味酸甜、開胃健脾、有助消化,很有嚼勁。果丹皮酸甜可口,有助消化,兒童尤為喜食,果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平,沒有饑餓感,影響進食,長期大量食用會導致營養不良、貧血等。果丹皮還能促進胃液分泌幫助消化,是臨床上常用的一味消食藥。中醫認為,山楂只消不補,脾胃虛弱者不宜多食。
              果丹皮
              制作方法
              商業做法
              1.原料選擇:選用含糖量、含酸量和含果膠物質較多的水果作原料,如蘋果、桃、杏、山楂等均可,但以新鮮山楂較為理想,一些殘次果及果品加工廠生產罐頭、果脯的下腳料也可利用,但一定要符合食品衛生標準。
               
              果丹皮
              果丹皮
              2.原料處理:將山楂果中的雜質、病、蟲爛果剔除,沖洗干凈,去核。
               
              3.軟化制漿:將處理好的果實放在雙層鍋中,加入約為果實重80%或等量重的水,煮20~30分鐘,待果實軟化后,取出倒在篩孔徑為0.5~1.0毫米的打漿機打漿,除去皮渣。如沒有打漿機,可用木打漿板或木桿將果實搗爛,倒入細篩中,除去皮渣,再將果漿倒入雙重鍋中,加入果漿重10~30%的白砂糖及少量檸檬酸(根據果實含酸量高低而定,通常為果漿重量的0.3~0.5%,再用文火加熱濃縮,注意攪拌,防止焦糊,濃縮至稠糊狀,可溶性固形物含量達20%左右時出鍋。
               
              4.刮片烘干:將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上,刮成厚0.3~0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均勻以提高產品的質量。刮好后將鋼化玻璃送入烘房,溫度60~65℃,注意通風排潮,使各處受熱均勻,烘至手觸不粘,具有韌性皮狀時取出。
               
              5.揭起整理:將烘好的果丹皮趁熱揭起,再放到烤盤上烘干表面水分,用刀切成片卷起,在成品上再撒上一層砂糖。
               
              6.包裝出售:用透明玻璃紙或食品袋包裝。
               
              為了增進風味,在制作山楂果丹皮時,可摻入其它果品,如蘋果、棗、柿、桃等。
               
              家庭做法
               
              1、基本信息
               
              食材明細:山楂2斤、白糖0.5斤、鹽2克
               
              主要工藝:蒸
               
              所需時間:一天
               
              制作難度:簡單
               
              所用廚具:高壓鍋
               
              2、制作步驟
               
              山楂洗凈。
               
              中間劈開,去掉山楂核。
               
              放一層山楂撒一層白糖。
               
              高壓鍋蒸熟(不用加水的),加上一點鹽將山楂醬攪拌均勻(要想甜放點鹽)。
               
              趁熱將山楂醬過篩。
               
              平盤上涂上黃油,干了后更容易取出。
               
              用刮板涂抹均勻(感覺較厚一點好)。
               
              利用上能用的平底容器,涂抹好后上面蓋上一塊紗布,放暖氣上烘干。
               
              第二天一早就就完全干了,用刀子順邊緣將果丹皮坯子取下。
               
              切成條狀,卷成小卷,用保鮮膜包裹。
               
              藥用價值
              含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等,還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質,所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為,山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等癥。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分,具有顯著的擴張血管及降壓作用,有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能,出疹子時,應多吃一些有利于更好地排除毒素。
              上一篇:不二家牛奶棒棒糖 下一篇:牛軋糖簡介
              久视频精品线在线观看浪潮,天天看片免费高清观看,少妇系列之公交系列

                    <var id="cjhjq"></var>
                        <nobr id="cjhjq"></nobr><nobr id="cjhjq"></nobr>

                        <table id="cjhjq"></table>