零食種類
棉花糖
來源：未知
作者：admin
發布時間：2022-06-22 17:07:15
食材用料
水麥芽 40g
水 80g
魚膠片 17.5~20g
蛋白 100~110g
糖 300g相克食物
糖 40g相克食物
檸檬汁 適量
草莓粉 少許
+水 少許
太白粉 越多越好
棉花糖的做法
1.先將B的魚膠片泡軟撈起備用。將A煮滾約117度~120度，離火后，把軟化的魚膠與糖漿水混合均勻。
2.將C以高速攪打，等攪打到呈現白色后，就邊打邊倒入糖漿水。
3.一次不要倒太多，規律的慢慢倒下去攪打。
4.打好后會很有光澤。
5.依個人喜好調色裝袋。
6.太白粉
7.倒在烤盤上以低溫烘烤。
8.取出后盡量鋪平。
9.可用湯匙壓出一坑一坑大概10元大小，或者直接擠也可以。
10.將旁邊的粉覆蓋上去，等待凝固后就可以了。
11.右邊那是動作太慢結果棉花糖漿變硬硬的，擠成一坨坨的失敗樣......
12.這是可可的^^ 不過我太急著把它們拿起來還沒凝固就變形了>
13.包起來的樣子
表面用毛刷刷掉多馀的粉 看起來會比較美觀^^
水麥芽 40g
水 80g
魚膠片 17.5~20g
蛋白 100~110g
糖 300g相克食物
糖 40g相克食物
檸檬汁 適量
草莓粉 少許
+水 少許
太白粉 越多越好
棉花糖的做法
1.先將B的魚膠片泡軟撈起備用。將A煮滾約117度~120度，離火后，把軟化的魚膠與糖漿水混合均勻。
2.將C以高速攪打，等攪打到呈現白色后，就邊打邊倒入糖漿水。
3.一次不要倒太多，規律的慢慢倒下去攪打。
4.打好后會很有光澤。
5.依個人喜好調色裝袋。
6.太白粉
7.倒在烤盤上以低溫烘烤。
8.取出后盡量鋪平。
9.可用湯匙壓出一坑一坑大概10元大小，或者直接擠也可以。
10.將旁邊的粉覆蓋上去，等待凝固后就可以了。
11.右邊那是動作太慢結果棉花糖漿變硬硬的，擠成一坨坨的失敗樣......
12.這是可可的^^ 不過我太急著把它們拿起來還沒凝固就變形了>
13.包起來的樣子
表面用毛刷刷掉多馀的粉 看起來會比較美觀^^