零食種類
芒果干
來源：未知
作者：admin
發布時間：2020-11-23 13:36:50
口感酸甜清香，甜而不膩，讓你入口難忘，回味無窮，簡直就好像在吃鮮芒果那樣，隨時隨地帶您進入芒果的世界，讓您完全融入芒果的夢幻世界。
基本信息
中文名
芒果干
保質期
12個月
功效
益胃、止嘔、止暈
食用方法
開袋即食
目錄
1基本介紹
2營養價值
3制作要求
4臺灣果干
折疊編輯本段基本介紹
折疊名稱
菲律賓7D芒果干
折疊規格
100克/袋
折疊保質期
12個月
折疊食用方法
開袋即食
折疊貯藏方法
放置于陰涼干燥處，注意防潮
折疊口味
口感酸甜清香，甜而不膩，讓你入口難忘，回味無窮，簡直就好象在吃鮮芒果那樣，隨
時隨地帶您進入芒果的世界，讓您完全融入您的夢想中，達到是吃到停不了口的境界。
折疊編輯本段營養價值
1、芒果有益胃、止嘔、止暈的功效，對于眩暈癥、梅尼埃綜合征、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。果肉或以芒果煎水進食對孕婦作嘔也有很好的效果?！?br />
2、芒果能降低膽固醇，常食芒果有利于防治心血管疾病，有益于視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果?！?br />
3、芒果有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助食療作用?！?br />
4、芒果的果汁能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間變短，因此對防治結腸癌很有裨益。
5、含有胡蘿卜素，能益眼、潤澤皮膚?！?br />
6、減肥輕身：芒果是少數富含蛋白質的水果，多吃易飽。中醫學證明，芒果可化痰，健脾胃，利水道，而中醫理論認為，肥胖的病因是“濕”、“痰”、“水滯”所致，故芒果是減肥輕身之果品。
折疊編輯本段制作要求
在超級市場出售的菲律賓進口芒果干或國產芒果干與一般果菜干制法工藝不同，這種芒果干色澤鮮艷，有橙黃、橙紅或金黃色，不用加色素是該品種的特色。每塊芒果干表面干爽不粘手，具有濃厚芒果芳香，甜酸可口，屬高檔的休閑食品。
1、原料要求： 成熟新鮮芒果如呂宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合適加工，色澤好。首先是肉質肥厚才能提高成品率。
2、去皮，切片： 因皮核部分約占50?能利用的肉質部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的問題。
3、硬化處理： 芒果成熟時，果皮變軟。若要加工打成漿狀便很容易，但要加工成片狀需要經硬化處理，否則不容易成型。加入的硬化劑有多種，氯化鈣效果最好。另外為了提高得率和增加風味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖漿，用60?70?蔗糖或淀粉糖漿，其中再加入少量的氯化鈣硬化劑，把芒果片放于糖漿中浸漬1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖設備效果會更好。
4、干燥： 把芒果片從糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降為16?如果有真空干燥設備，干燥時間縮短，色澤會更好。
5、包裝： 小包裝100克一袋。
6、得率： 以果肉計約28?30?
折疊編輯本段臺灣果干
折疊基本概況
臺灣很多地方生產芒果，但在芒果饕客心目中，臺南玉井可是獨一無二的芒果故鄉，“玉井”也成了“芒果”的代名詞。臺灣從早年引進芒果種植，就選種在大臺南地區鄉鎮，玉井斗六仔更擁有“臺灣愛文芒果起源地”封號，芒果也是玉井最重要的農產，加上周邊的區里也廣植芒果，使臺南成為臺灣芒果重鎮。
根據臺灣農業單位數據，臺灣芒果栽植面積約有兩萬公頃，并以臺南、屏東、高雄等臺灣南部縣市為主要產地，每年由位處臺灣南端的屏東揭開寶島芒果季序幕，此乃因屏東地居臺灣最南端，相較于臺南和高雄，天氣最是炎熱，芒果成熟也早，三月間便見屏東芒果搶先上市。
臺灣芒果故鄉玉井，不僅擁有廣大面積的愛文芒果園，土芒果和其它品種芒果栽種數量也不少。玉井芒果每年五、六月間由土芒果打頭陣，這兒的土芒果樹種植成片，累累果實呈現豐收景象，其它品種芒果也陸續進入成熟期，如今已見果農采收芒果忙，六到七月間則是玉井芒果盛產期，也是品味芒果滋味最佳季節。曾經推出游客采芒果活動的玉井斗六仔聚落，為臺灣南部典型的農業鄉鎮，這兒猶保有傳統三合院建筑，即使不是芒果季節，游來一樣充滿趣味。來到山邊的斗六仔，聚落道路兩旁觸眼所見盡是芒果樹，不僅土芒果、愛文芒果、凱特芒果，還有林林總總其它芒果品種，在這兒一次吃到四、五種芒果，可不是夢想。[1]
折疊愛文芒果干
愛文芒果干 ，其實一點也不干，低溫烘烤后，鎖住了原色原味，香甜無比，軟Q彈牙。直接切取接近成熟的土芒果果肉，采低溫48小時烘烤，每小時要翻面，保留芒果中最珍貴的營養成分，原色原味，不加色素，無防腐劑。約需10斤的愛文芒果，才能烤出1斤的愛文芒果干；而芒果干本身的口感，跟芒果本身的質量有很大的關系；
而愛文芒果，無疑是全世界屬一屬二的完美品種。臺灣的玉井芒果干跟菲律賓的7D芒果干完全不同口感，更別說國內有太多仿制粗作的芒果干。芒果干不含防腐劑，遇高溫時可能有自然褐變的情況發生，顏色會變得深一些，但不影響質量與口感。
折疊凱特芒果干
kiett凱特芒果，塊頭比愛文小一些，因為生長期較短，酸度高一些。凱特芒果干：口感較扎實，酸度較高些，有特殊香氣。產制過程中除了極少量的糖之外，完全不使用任何人工添加物與防腐劑，并耗費數十小時的漫長時間，低溫緩慢烘烤而成；因而能夠完整萃取、保留下最豐饒飽滿的芒果滋味；從質量到美味度，完全不是任何一般市售芒果干得能比擬的。
只要一打開封袋，一股微微野性的獨特芒果香便整個兒撲鼻而來，再一嘗入口，襲人的果味里透著含蓄清雅的香氣和扎實口感，尤其是比愛文芒果稍高的酸度，使整體品味過程格外清新爽口，可說是水果達人令人驚艷的另一杰作。
基本信息
中文名
芒果干
保質期
12個月
功效
益胃、止嘔、止暈
食用方法
開袋即食
目錄
1基本介紹
2營養價值
3制作要求
4臺灣果干
折疊編輯本段基本介紹
折疊名稱
菲律賓7D芒果干
折疊規格
100克/袋
折疊保質期
12個月
折疊食用方法
開袋即食
折疊貯藏方法
放置于陰涼干燥處，注意防潮
折疊口味
口感酸甜清香，甜而不膩，讓你入口難忘，回味無窮，簡直就好象在吃鮮芒果那樣，隨
時隨地帶您進入芒果的世界，讓您完全融入您的夢想中，達到是吃到停不了口的境界。
折疊編輯本段營養價值
1、芒果有益胃、止嘔、止暈的功效，對于眩暈癥、梅尼埃綜合征、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。果肉或以芒果煎水進食對孕婦作嘔也有很好的效果?！?br />
2、芒果能降低膽固醇，常食芒果有利于防治心血管疾病，有益于視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果?！?br />
3、芒果有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助食療作用?！?br />
4、芒果的果汁能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間變短，因此對防治結腸癌很有裨益。
5、含有胡蘿卜素，能益眼、潤澤皮膚?！?br />
6、減肥輕身：芒果是少數富含蛋白質的水果，多吃易飽。中醫學證明，芒果可化痰，健脾胃，利水道，而中醫理論認為，肥胖的病因是“濕”、“痰”、“水滯”所致，故芒果是減肥輕身之果品。
折疊編輯本段制作要求
在超級市場出售的菲律賓進口芒果干或國產芒果干與一般果菜干制法工藝不同，這種芒果干色澤鮮艷，有橙黃、橙紅或金黃色，不用加色素是該品種的特色。每塊芒果干表面干爽不粘手，具有濃厚芒果芳香，甜酸可口，屬高檔的休閑食品。
1、原料要求： 成熟新鮮芒果如呂宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合適加工，色澤好。首先是肉質肥厚才能提高成品率。
2、去皮，切片： 因皮核部分約占50?能利用的肉質部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的問題。
3、硬化處理： 芒果成熟時，果皮變軟。若要加工打成漿狀便很容易，但要加工成片狀需要經硬化處理，否則不容易成型。加入的硬化劑有多種，氯化鈣效果最好。另外為了提高得率和增加風味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖漿，用60?70?蔗糖或淀粉糖漿，其中再加入少量的氯化鈣硬化劑，把芒果片放于糖漿中浸漬1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖設備效果會更好。
4、干燥： 把芒果片從糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降為16?如果有真空干燥設備，干燥時間縮短，色澤會更好。
5、包裝： 小包裝100克一袋。
6、得率： 以果肉計約28?30?
折疊編輯本段臺灣果干
折疊基本概況
臺灣很多地方生產芒果，但在芒果饕客心目中，臺南玉井可是獨一無二的芒果故鄉，“玉井”也成了“芒果”的代名詞。臺灣從早年引進芒果種植，就選種在大臺南地區鄉鎮，玉井斗六仔更擁有“臺灣愛文芒果起源地”封號，芒果也是玉井最重要的農產，加上周邊的區里也廣植芒果，使臺南成為臺灣芒果重鎮。
根據臺灣農業單位數據，臺灣芒果栽植面積約有兩萬公頃，并以臺南、屏東、高雄等臺灣南部縣市為主要產地，每年由位處臺灣南端的屏東揭開寶島芒果季序幕，此乃因屏東地居臺灣最南端，相較于臺南和高雄，天氣最是炎熱，芒果成熟也早，三月間便見屏東芒果搶先上市。
臺灣芒果故鄉玉井，不僅擁有廣大面積的愛文芒果園，土芒果和其它品種芒果栽種數量也不少。玉井芒果每年五、六月間由土芒果打頭陣，這兒的土芒果樹種植成片，累累果實呈現豐收景象，其它品種芒果也陸續進入成熟期，如今已見果農采收芒果忙，六到七月間則是玉井芒果盛產期，也是品味芒果滋味最佳季節。曾經推出游客采芒果活動的玉井斗六仔聚落，為臺灣南部典型的農業鄉鎮，這兒猶保有傳統三合院建筑，即使不是芒果季節，游來一樣充滿趣味。來到山邊的斗六仔，聚落道路兩旁觸眼所見盡是芒果樹，不僅土芒果、愛文芒果、凱特芒果，還有林林總總其它芒果品種，在這兒一次吃到四、五種芒果，可不是夢想。[1]
折疊愛文芒果干
愛文芒果干 ，其實一點也不干，低溫烘烤后，鎖住了原色原味，香甜無比，軟Q彈牙。直接切取接近成熟的土芒果果肉，采低溫48小時烘烤，每小時要翻面，保留芒果中最珍貴的營養成分，原色原味，不加色素，無防腐劑。約需10斤的愛文芒果，才能烤出1斤的愛文芒果干；而芒果干本身的口感，跟芒果本身的質量有很大的關系；
而愛文芒果，無疑是全世界屬一屬二的完美品種。臺灣的玉井芒果干跟菲律賓的7D芒果干完全不同口感，更別說國內有太多仿制粗作的芒果干。芒果干不含防腐劑，遇高溫時可能有自然褐變的情況發生，顏色會變得深一些，但不影響質量與口感。
折疊凱特芒果干
kiett凱特芒果，塊頭比愛文小一些，因為生長期較短，酸度高一些。凱特芒果干：口感較扎實，酸度較高些，有特殊香氣。產制過程中除了極少量的糖之外，完全不使用任何人工添加物與防腐劑，并耗費數十小時的漫長時間，低溫緩慢烘烤而成；因而能夠完整萃取、保留下最豐饒飽滿的芒果滋味；從質量到美味度，完全不是任何一般市售芒果干得能比擬的。
只要一打開封袋，一股微微野性的獨特芒果香便整個兒撲鼻而來，再一嘗入口，襲人的果味里透著含蓄清雅的香氣和扎實口感，尤其是比愛文芒果稍高的酸度，使整體品味過程格外清新爽口，可說是水果達人令人驚艷的另一杰作。