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              零食種類

              香蔥餅干

              來源:未知 作者:admin 發布時間:2022-09-23 17:15:21
              是一種咸味的點心,點心中加入了香蔥等配料。吃起來會有濃濃的香蔥味。
               
              基本信息
              中文名稱
              香蔥餅干
              外文名稱
              Onion biscuit
               
              類別
              制作食譜
               
               
              主料
              中筋面粉,黃油,糖
               
              調料
              玉米淀粉,糖,鹽,酵母粉,香蔥
               
              目錄
              1簡介
              2食材
              3制作步驟
              4小貼士
              折疊編輯本段簡介
              香蔥餅干
              香蔥餅干
              早就想做這款香蔥餅干,一直也沒有鼓起勇氣做,有時做美食真的需要勇氣,沒做之前,心里總是打鼓,能不能做得好啊,其實做的好與不好又有什么關系呢,只要懷著一顆平常心就可以了,萬事開頭難,我們不要過分追求結果如何,只要享受這做美食給我們帶來的快樂和享受,這難道不是我們最大的收獲嗎。
               
              用餐人數:1-2人
               
              折疊編輯本段食材
              折疊主料
              80g中筋面粉
               
              20g玉米淀粉
               
              15g黃油
               
              20g糖
               
              2g酵母
               
              40g水
               
              折疊配料
              50g玉米淀粉
               
              20g黃油
               
              3g鹽
               
              25g香蔥末
               
              折疊編輯本段制作步驟
              1、水油皮用料。(面粉80克,玉米淀粉20克,食用油15克、水40克,糖20克,發酵粉2克、),把水油皮的材料混合在一起揉幾分鐘,揉成較光滑的面團。
               
              2、油酥用料。(玉米淀粉50克,油黃25克,食鹽3克,新鮮香蔥末25 克),把油酥的材料混合在一起,先用筷子拌勻,再用手揉成團。(這里剛開始的時候會很干,慢慢揉,并把手握成拳頭輕輕按壓,慢慢的會變得越來越軟,就很容易成團了)
               
              3、把水油皮面團蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大。
               
              4、發酵好的水油皮面團排氣揉成原面團的大小,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
               
              5、松弛好的水油皮按扁,包入油酥。
               
              6、收口朝下,再次松弛15分鐘。
               
              7、案板上撒少許干粉防粘,把面團搟成長方形的面片。
               
              8、兩頭分別往中間對折。
               
              9、從對折后的中間再折一下,完成第一次四折。
               
              10、四折后的面片拿起,再次搟成長方形面片,進行二次對折。
               
              11、完成兩次四折的面片搟成約0.2的厘米的薄片。
               
              12、用叉子叉一些小孔,用滾刀切成小塊。
               
              13、分割好的餅干胚放入鋪有油紙的烤盤里,中間稍留空隙,在餅干上噴上一些霧水,放溫暖處發酵半小時左右,直到餅干的厚度變為原來的2倍左右。
               
              14、烤箱預熱好,170度13分鐘,烤制表面金黃即可。
               
              折疊編輯本段小貼士
              烤制的時間可以根據自家烤箱的溫度和時間定。
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