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              零食種類

              曲奇餅干

              來源:未知 作者:admin 發布時間:2022-06-15 16:50:01
              曲奇餅干原來是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多,而膳食纖維的攝入量日漸減少,食用曲奇餅干會使得"文明病"的發病率日漸提高。因此開發具有膳食纖維的餅干,具有十分積極的意義。

              基本信息
              中文名稱
              曲奇餅干


              外文名稱
              cookie

              別名
              小糕點,點心

              主要原料
              高原玫瑰"大甜瓣",奶油,云南優質高原小麥,高原野生蜂蜜,高原蔗糖,農家雞蛋,奶粉,牛奶。面粉


              是否含防腐劑


              適宜人群
              老少皆宜

              儲藏方法
              常溫,避免存放于日曬、高溫或潮濕的地方

              目錄
              1食品簡介
              2玫瑰鮮花曲奇
              3咖啡曲奇
              4黃油曲奇
              5芝麻曲奇
              6抹茶曲奇
              7營養價值
              8食物營養成分
              折疊編輯本段食品簡介
              曲奇,來源于英語cookie的香港音譯,意為"細小的蛋糕"最初由伊朗發明,上世紀80年代,曲奇由歐美傳入中國,并在21世紀初在香港、澳門、臺灣等地掀起熱潮,隨之不斷流行開來。

              在歐美,過節時,為了向愛人和朋友表示心意和尊敬,女孩子會前往曲奇作坊,在導師的督導下,親自烘焙味道誘人的曲奇送給他們。但在中國,情況有了變化,人們選擇在網上訂購一些曲奇,配上精美的包裝送給另一半。

              折疊編輯本段玫瑰鮮花曲奇
              食材準備

              高原玫瑰"大甜瓣"、奶油、云南優質高原小麥、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、農家雞蛋

              制作步驟

              1、打奶油,使用人工攪拌,攪拌時,順同一方向勻速攪拌,這樣攪拌產生的比較集中,能使空氣更好的滲透進奶油,讓曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。

              2、和面,力道要輕柔適中,方向也很有講究,從下而上,反復不斷,直至完成。

              3、成形,整形時,用手輕壓成型。

              4、烘焙,烘焙溫度保持在恒溫200度,雖然延長了烘焙時長,但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜,吃了更不容易上火。

              5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格,在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足,而導致容易發霉;也確保了冷卻過久,導致外來菌浸入。

              6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標準,在鋁盒內還特制石頭紙內盒。冷卻后的曲奇放入石頭紙內盒,并附贈精美的產品說明書后才密封封裝,封裝完成時,一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外,為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎,每盒曲奇還特制密封的外盒充氣袋,每個細節成分考慮。

              注意事項

              1、打奶油時需要順著同一個方向,旋轉時產生的力比較集中,能讓空氣滲入打發材料,曲奇更均勻疏松。

              2、和面時,翻拌的方向由下而上,不要用太大力,不需要攪拌太久,以防止面粉出筋

              折疊編輯本段咖啡曲奇
              咖啡曲奇餅定義為辦公室里的美味伙伴,上班族必備點心

              口感不干、不硬,酥松爽口,入口后,微苦清甜、香而不烈的云南小??Х鹊奈兜懒ⅠR彌漫舌尖,美滋滋的味蕾享受。

              食材準備

              配料表:小麥粉、酥油、白砂糖、雞蛋、咖啡粉、食鹽

              食材

              云南小??Х榷?br />
              云南小??Х壬L于云南海拔1100米左右的干熱河谷地區,被國際咖啡組織品嘗專家評為高品質咖啡。

              保山潞江壩氣溫平均為21.5℃,最高達40.4℃,終年基本無霜。這里培育的小??Х纫郧逑愕嘀Q,顆粒小面勻稱,醇香濃郁,且帶有果味,是公認的最佳小??Х犬a地??Х惹嫠玫目Х榷苟喈a自這里。

              生產的糕點、餅干類食品所用的奶油均為瑞典AAK奶油,是世界公認的健康奶油。

              云南高山梯田小麥

              云南高山梯田小麥粉,擁有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪等特點,精制成曲奇--美味、營養、健康

              云南農家生態雞蛋

              不是養殖場的雞蛋,而是農家的生態雞蛋,原始純正的雞蛋味道。

              折疊編輯本段黃油曲奇
              材料:

              低筋面粉200克、牛奶28克、白糖40克、糖粉40克、黃油150克。

              步驟:

              1、黃油提前幾個小時從冰箱冷凍室里拿出,室溫下軟化后加入40克白砂糖和40克糖粉,糖粉就是把白砂糖用攪拌器打成粉。

              2、開始打發黃油,把黃油打發得很蓬松,顏色發白了就可以了,用電動打發器5分鐘左右就可以。

              3、分三次把28克牛奶放入黃油里,每放一次就要打發一次。

              4、放入過篩的低筋面粉,把黃油和面粉用刮刀攪拌均勻,不要過度攪拌,只要拌勻就可以(沒有刮刀用手也可以)。

              5、將面糊裝入裱花帶,用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋,可以中間留個孔,也可以不留,隨意就好。

              6、預熱烤箱180度,烤22分鐘讓餅干變成金黃色就可以了。

              折疊編輯本段芝麻曲奇
              芝麻曲奇

              芝麻曲奇是一款老少皆宜的糕點,清醇的芝麻香氣,口感松軟,入口即化,甜味適中。

              食材準備

              配料表:芝麻、小麥粉、奶油、雞蛋、白砂糖、食鹽

              食材

              高原芝麻

              特選生長在云貴高原的優質芝麻,營養豐富,品質純凈

              所用奶油是世界公認的健康奶油

              云南高山梯田小麥

              云南高山梯田小麥粉,擁有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪

              高原蔗糖

              白糖為云南梯田、山地種植的高原甘蔗榨取而來,甜而不膩,純凈健康

              云南農家生態雞蛋

              不是養殖場的雞蛋,而是農家的生態雞蛋,原始純正的雞蛋味道

              折疊編輯本段抹茶曲奇
              抹茶曲奇精選日本優質抹茶粉,茶粉細度高達1200目,人體更易吸收,清新茶香沁入心扉,如花如蜜,口感酥松細膩,美味絲滑。

              食材準備

              配料表:小麥粉、起酥油、白砂糖、雞蛋、植物油、抹茶粉、食鹽

              食材除主材料抹茶粉為日本優質抹茶粉,其他食材同于咖啡、芝麻曲奇。

              折疊編輯本段營養價值
              優質的原料,堅持傳統配方要求的優質配料。精選優質小麥粉、重瓣紅玫瑰花、酥油、雞蛋、白砂糖、食鹽等為原料精制而成。一直以來,曲奇堅持使用上等天然原料和0反式脂肪酸的奶油,加上濃郁玫瑰花香的高原食用玫瑰,松軟細膩,溫潤柔和,每一塊都讓你難忘酥香。

              折疊編輯本段食物營養成分
              食物名稱 曲奇餅干
              含量參考 約每100克食物中的含量
              能量 546 千卡
              蛋白質 6.5 g
              脂肪 31.6 g
              碳水化合物 59.1 g
              不溶性膳食纖維 0.2 g
              鈉 175 mg
              鎂 19 mg
              磷 64 mg
              鉀 67 mg
              鈣 45 mg
              錳 0.29 mg
              鐵 1.9 mg
              銅 0.12 mg
              鋅 0.31 mg
              硒 12.8 μg
              維生素B1(硫胺素) 0.06 mg
              維生素B2(核黃素) 0.06 mg
              煙酸(煙酰胺) 1.3 mg
              維生素E 6.04 mg
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