零食種類
關東煮
來源：未知
作者：admin
發布時間：2022-06-24 15:08:45
關東煮(漢語拼音:guān dōng zhǔ;注音:ㄍㄨㄢ ㄉㄨㄥ ㄓㄨˇ)是日本人喜愛的小吃，本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。
通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品)等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。有說關東煮源自"味噌田樂"，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)調味后進食。
關東煮在中國臺灣也十分流行，在當地又被俗稱作黑輪(臺羅拼音:Oo-lián)，這是臺灣話中帶有齒音性質的邊音導致的類化。 實際上，臺灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當地差異性。
基本信息
中文名稱
關東煮
外文名稱
oden
分類
料理，日本料理
口味
口味清淡，咸鮮適中
主要食材
海帶結(絲)，白蘿卜，魔芋絲，豆腐包，味噌湯，雞蛋，牛肉棒，魷魚卷，肉丸(牛、雞、魚、蝦)，土豆，蒟蒻，年糕福袋，脆骨丸，甜不辣
地區
起源于日本，風靡亞洲
日文名
おでん
來源
日本關東地區
目錄
1制作方法
2營養價值
折疊編輯本段制作方法
材料A:貢丸 3個 魚丸 3個 生干貝 2個 白蘿卜、紅蘿 卜 各半杯(切大塊)
材料B:蝦皮 1/2大匙 木魚花2大匙 鹽 1小匙
材料C:關東煮沾醬(制作方法見下) 2大匙 蔥末 1大匙
關東煮沾醬:
關東煮
關東煮
【原料/調料】細味噌 1大匙
甜辣醬 1大匙
細砂糖 1/2大匙
醬油 2小匙
香油 1小匙
水 2大匙
【勾芡材料】
太白粉 1大匙
水 1又1/2大匙
做法一:
(1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。
(2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。
(3)關東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用，把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。有誘人的香味，口感別致細膩，食過后口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能。
包心魚丸、黃金墨魚丸、貢丸、北海香菇丸、腐皮墨魚卷、腐皮鮮蝦卷、海膽仙桃、海鮮濃湯包、日式野菜魚腐、深海鮑魚丸、五味章魚燒、五月花丸、蟹籽龍蝦球、蟹籽墨魚球、蟹籽沙拉蝦、蟹籽仙桃、蟹籽魚包蛋、鱈魚菠菜丸、鱈魚海蝦球、鱈魚芝士包、瑤柱海參包、野菜丸天、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、關東燒、昆布、香菇蟹黃丸芝麻味蝦球等幾十個品種，半成品在各地的冷凍品批發市場都可以買到!
做法二:
用料1(煮物):海帶結，冬瓜，娃娃菜，凍豆腐，山藥，魔芋
用料2(湯底):
昆布 2片(寬海帶)
蘋果 半個
白蘿卜 半根
胡蘿卜 半根
香菇 兩三朵
生抽 1大匙
鹽 1小匙
甜辣醬
步驟:
1.蘋果半個、昆布兩片泡發、白蘿卜半根胡蘿卜半根、香菇幾朵一起入鍋中加足量水小火慢燉2小時以上，然后加適量1小匙鹽1大匙生抽即成湯底
2.冬瓜去皮切塊，山藥切斷，娃娃菜海帶凍豆腐魔芋等喜歡的食材放入鍋中煮20分鐘，撈出裝碗加適量湯底，然后淋上甜辣醬(番茄醬加少許辣椒醬)即可
折疊編輯本段營養價值
熱量:126大卡
鉀:1038毫克
鈉:370.8毫克
鈣:216毫克
磷:156毫克
維生素C:126毫克
胡蘿卜素:120微克
鎂:96毫克
葉酸:40.8微克
碳水化合物:30克
維生素A:18微克
膳食纖維:6克
維生素E:5.52毫克
蛋白質:5.4克
硒:3.66微克
鐵:3毫克
鋅:1.8毫克
煙酸:1.8毫克
脂肪:0.6克
錳:0.54毫克
維生素B6:0.36毫克
銅:0.24毫克
維生素B2:0.18毫克
維生素B1:0.12毫克
御寒
慢性及氣管炎、皮膚干燥者、糖尿病患者適宜
脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食
脾胃虛弱者忌食
有皮膚病的病人少食
紅斑狼瘡患者忌食
皮膚瘙癢癥和脾胃虛寒患者忌食
通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品)等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。有說關東煮源自"味噌田樂"，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)調味后進食。
關東煮在中國臺灣也十分流行，在當地又被俗稱作黑輪(臺羅拼音:Oo-lián)，這是臺灣話中帶有齒音性質的邊音導致的類化。 實際上，臺灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當地差異性。
基本信息
中文名稱
關東煮
外文名稱
oden
分類
料理，日本料理
口味
口味清淡，咸鮮適中
主要食材
海帶結(絲)，白蘿卜，魔芋絲，豆腐包，味噌湯，雞蛋，牛肉棒，魷魚卷，肉丸(牛、雞、魚、蝦)，土豆，蒟蒻，年糕福袋，脆骨丸，甜不辣
地區
起源于日本，風靡亞洲
日文名
おでん
來源
日本關東地區
目錄
1制作方法
2營養價值
折疊編輯本段制作方法
材料A:貢丸 3個 魚丸 3個 生干貝 2個 白蘿卜、紅蘿 卜 各半杯(切大塊)
材料B:蝦皮 1/2大匙 木魚花2大匙 鹽 1小匙
材料C:關東煮沾醬(制作方法見下) 2大匙 蔥末 1大匙
關東煮沾醬:
關東煮
關東煮
【原料/調料】細味噌 1大匙
甜辣醬 1大匙
細砂糖 1/2大匙
醬油 2小匙
香油 1小匙
水 2大匙
【勾芡材料】
太白粉 1大匙
水 1又1/2大匙
做法一:
(1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。
(2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。
(3)關東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用，把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。有誘人的香味，口感別致細膩，食過后口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能。
包心魚丸、黃金墨魚丸、貢丸、北海香菇丸、腐皮墨魚卷、腐皮鮮蝦卷、海膽仙桃、海鮮濃湯包、日式野菜魚腐、深海鮑魚丸、五味章魚燒、五月花丸、蟹籽龍蝦球、蟹籽墨魚球、蟹籽沙拉蝦、蟹籽仙桃、蟹籽魚包蛋、鱈魚菠菜丸、鱈魚海蝦球、鱈魚芝士包、瑤柱海參包、野菜丸天、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、關東燒、昆布、香菇蟹黃丸芝麻味蝦球等幾十個品種，半成品在各地的冷凍品批發市場都可以買到!
做法二:
用料1(煮物):海帶結，冬瓜，娃娃菜，凍豆腐，山藥，魔芋
用料2(湯底):
昆布 2片(寬海帶)
蘋果 半個
白蘿卜 半根
胡蘿卜 半根
香菇 兩三朵
生抽 1大匙
鹽 1小匙
甜辣醬
步驟:
1.蘋果半個、昆布兩片泡發、白蘿卜半根胡蘿卜半根、香菇幾朵一起入鍋中加足量水小火慢燉2小時以上，然后加適量1小匙鹽1大匙生抽即成湯底
2.冬瓜去皮切塊，山藥切斷，娃娃菜海帶凍豆腐魔芋等喜歡的食材放入鍋中煮20分鐘，撈出裝碗加適量湯底，然后淋上甜辣醬(番茄醬加少許辣椒醬)即可
折疊編輯本段營養價值
熱量:126大卡
鉀:1038毫克
鈉:370.8毫克
鈣:216毫克
磷:156毫克
維生素C:126毫克
胡蘿卜素:120微克
鎂:96毫克
葉酸:40.8微克
碳水化合物:30克
維生素A:18微克
膳食纖維:6克
維生素E:5.52毫克
蛋白質:5.4克
硒:3.66微克
鐵:3毫克
鋅:1.8毫克
煙酸:1.8毫克
脂肪:0.6克
錳:0.54毫克
維生素B6:0.36毫克
銅:0.24毫克
維生素B2:0.18毫克
維生素B1:0.12毫克
御寒
慢性及氣管炎、皮膚干燥者、糖尿病患者適宜
脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食
脾胃虛弱者忌食
有皮膚病的病人少食
紅斑狼瘡患者忌食
皮膚瘙癢癥和脾胃虛寒患者忌食