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              生活動態

              這些零食早已被"拉黑",很多人卻天天吃…

              來源:未知 作者:admin 發布時間:2021-09-05 16:45:29
              除了一日三餐
              很多人日常生活少不了的還有零食
              看電視時來包薯片
              閑聊時嗑嗑瓜子
              嘴巴無聊來點話梅
              小餓小困來點曲奇餅干
              ……
              可謂是人生的一種“享受”


              零食可以吃
              畢竟會給很多人帶來“幸福感”
              但是選錯了零食
              卻可能增加疾病風險

              有些零食又香又脆
              吃起來口感很好
              甚至是很多人的最愛
              卻可能不健康!
              一起來看看你是不是也中招了?
              1

              營養師的零食“黑名單”


              1
              帶“派、酥”字——起酥油


              典型代表:蘋果派、蛋黃派、鳳梨酥、芒果酥、花生酥……

              “派、酥”字食品總與各種水果、堅果等連在一起,聽起來好像很健康,但這些食品在加工時,往往會添加“起酥油”,而起酥油通常含有氫化植物油。

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              攝入過多,會增加心腦血管疾病、糖尿病的風險;對兒童來說,會影響智力的發育;對老年人來說,會加速認知功能衰退,增加老年癡呆癥發生的風險。


              2
              帶“脆”字——油炸


              典型代表:果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

              為了達到香脆的口感,一些食物經過油炸。

              不僅水分少,油脂含量還極高,常吃容易引起肥胖及一系列心腦血管疾??;有些香脆小零食還會加入大量的鹽、糖,食用過多會影響人體對鈣的吸收,甚至加重骨骼中的鈣質流失。


              3
              帶“味”字——糖+香精


              典型代表:芒果味月餅、香草味餅干、草莓味飲料……

              不同季節總會出現各種應季水果味的零食。雖然嘗起來有水果味道,但有些產品只是加了一些香精,根本沒真正的果肉。

              以水果味飲料為例,大多是用果汁加入香精、甜味劑或精制糖、酸度調節劑等食品添加劑,再加水稀釋而成,真正的純果汁一般只有10%左右。

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              而有些人還喜歡用這些果味飲料代替水,長期如此,糖攝入過量,造成能量過剩,會增加肥胖、齲齒、糖尿病等疾病的發生風險。


              4
              蜜餞、果脯


              果脯是使用水果加工而成,就算商家使用優質的水果,但是果脯的加工過程,由于工藝的需要,會添加大量的糖和鹽。

              此外,一些低質量的蜜餞果脯可能還會添加防腐劑、色素、香精等,還可能含有漂白劑和二氧化硫殘留的可能性,長期食用自然不利于身體健康。


              5
              果凍


              大多數果凍不是用水果汁加糖制成的,而是用增稠劑、香精、酸味劑、著色劑、甜味劑配制而成。

              這些物質對人體沒有什么營養價值,吃多了反而會影響脂肪、蛋白質的吸收,尤其是會使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物,從而影響機體對這些微量元素的吸收和利用。


              6
              劣質火腿腸


              好的火腿腸一般以畜禽肉為主要原料,但有些劣質的,真正的“肉”含量很少,而且還含有焦磷酸鈉、山梨酸鉀、亞硝酸鹽等多種食品添加劑。

              高鹽、高熱量、防腐劑等特性,讓劣質火腿腸成為了不健康的零食,還是少吃為好。

              在我國,火腿腸按照GB/T 20712-2006執行,《火腿腸》標準中根據火腿腸的蛋白質、淀粉、含水量的不同,將火腿腸分為了4個等級,分別是“特級,優級,普通級,無淀粉級”。


              特級:水分<70%,蛋白質>12%,淀粉<6%;
              優級:水分<67%,蛋白質>11%,淀粉<8%;
              普通級:水分<64%,蛋白質>10%,淀粉<10%;
              無淀粉級:水分<70%、蛋白質>10%、淀粉<1%。

              在實際購買中,應盡量選擇質量等級高、蛋白質含量高、淀粉含量低的火腿腸,具體的還是要看配料表。


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              2

              健康零食選這些



              總是嘴饞想吃點零食,哪些是好的選擇呢?


              1
              無糖酸奶或牛奶


              牛奶、酸奶含有鈣、磷、鎂等多種微量元素,對心臟、血壓、血管都有好處,還能提高免疫力;另外還能為身體提供優質的、容易吸收的蛋白質,提高新陳代謝率。

              值得一提的是,酸奶還富含益生菌,在經過胃液和各種消化后,仍有部分活菌會抵達腸道,雖然存活時間短,但在此期間有助于恢復腸道正常菌群。


              2
              堅果

              像核桃、巴旦木、開心果、腰果等堅果都可以作為日常小零食。

              堅果中富含單不飽和脂肪酸、維生素等營養物質,這些都對改善腦部營養很有益處,特別適合孕婦和兒童食用。

              而且研究發現,與很少或從不吃堅果的人相比,每周吃2次或2次以上堅果者,發生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。

              但要注意其中的油脂含量豐富,每天食用量不要超過一把(10g-20g),以免增加肥胖風險。

              另外,購買堅果最好選擇原味的,以免額外增加了糖或鹽的攝入。


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              3
              低糖水果


              像藍莓、梨、西柚、獼猴桃等含糖量較低的水果也可以在嘴饞的時候吃。不僅熱量低,還能補充人體所需的維生素。

              建議每日攝入200-350g水果,不宜過多。


              4
              煮毛豆


              毛豆含有人體必需的亞油酸和亞麻酸,可以降低人體中的甘油三酯和膽固醇;還富含膳食纖維,能改善便秘。

              除了毛豆,像茴香豆、蠶豆等都可以水煮后作為零食。

              總的來說,零食最好選擇天然來源的、低糖、少鹽、少油、低脂,能補充營養的。且盡量在兩餐之間或飯前吃;若吃零食量比較大,應適當減少正餐的用量。
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