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              生活動態

              松仁

              來源:未知 作者:admin 發布時間:2021-05-11 14:34:16
              松仁又名羅松子、海松子、新羅松子、紅松果、松子、松元松子為松科植物紅松、白皮松、華山松、等多種松的種子。

              基本信息
              中文名
              松仁

              外文名
              Pine nut

              又名
              羅松子、海松子、新羅松子


              種子
              紅松、白皮松、華山松、等多種

              地理分布
              我國的東北地區

              目錄
              1地理分布
              2藥用價值
              3菜肴
              4松仁小肚
              折疊編輯本段地理分布
              又名羅松子、海松子、新羅松子、紅松果、松子、松元松子為松科植物紅松、白皮松、華山松等多種松的種子。紅松產于我國東北長白山到小興安嶺一帶;華山松為我國特產品種,北自山西沁源,南到云貴高原,東起河南,西到甘肅、四川和湖南等者。紅松仁和馬尾松仁主要分布于我國的東北地區。

              折疊編輯本段藥用價值
              松籽仁(松子仁)中富含蛋白質、碳水化合物、脂肪。其脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,還含有鈣、磷、鐵等微量元素。[1]

              松籽仁性溫味甘,具有養陰、熄風、潤肺、滑腸等功效,能治療風痹、頭眩、燥咳、吐血、便秘等病。健康人食之可減少疾病,增強體質。松籽仁中的不飽合脂肪酸,對促進腦細胞發育有良好的功效。常被人們做為益智健腦的首選佳品。
              松仁
              松仁
              人們愛食松籽的習慣源于3000多年以前,當時人們即已認識到松籽的強身建體、延年益壽的作用。中國宋朝人把松籽視為"長生果";李時珍在《草本綱目》中說:"松籽,味甘,性溫,無毒。主治骨關節風濕、頭眩,祛風濕、潤五臟、補體虛、滋潤皮膚,久服輕身延年不老。"《神仙傳》里記載了一個故事說:趙翟身患皮膚病,為了不傳染家人,獨自一人躲進深山老林。后來,他遇到一位鶴發童顏的老者,送給他松籽和松柏脂各5升,囑其服用,末及一年,病果然痊愈,而且身強體健?;氐郊抑杏掷m服2年,面額較少、肌膚光澤、行走如飛,相傳此人活了300多歲。韓國的釜山有句地方諺語,叫做"好妻子應勸丈夫吃松仁",足見松籽功效如神了。

              松仁以東北產的紅松果仁為最好:一般等級劃分為以每100克有多少粒為標準,

              關于等級和品種:目前進入市場銷售的松仁類有如下幾種,

              紅松松仁:500--750粒/100克 雪松松仁:900-1300/100克

              云南松仁:850-900/100克

              米松松仁:4000--5500/100克

              華山松仁:1000-1300/100克

              馬尾松仁:850-900/100克

              折疊注意事項
              一般市場假冒為用雪松和馬尾松云南松來冒充紅松籽仁,

              鑒別方法:看100克松仁里有多少粒松仁,就可以知道是不是紅松,還有等級是怎么樣的了。

              折疊潤膚美顏
              松籽不僅營養豐富,香味襲人,而且是一種具有美膚養顏,豐肌健體的佳果。因為松籽中含有豐富的"美容酸"--亞油酸和皮諾斂酸。脂肪是脂溶性維生素吸收不可缺少的物質,能保護人體器官、維持體溫。女性面容憔悴,肌膚粗糙,形神枯槁,如果不是因疾病所引起的就可能是因脂肪缺乏所致。脂肪在皮下適量貯存,可滋潤皮膚和增加皮膚彈性,推遲皮膚的衰老。


              人體皮膚的總脂肪量大約占人體總量的3%-6%。如果因脂肪攝入不足而導致不飽和脂肪酸過少,膚就會變得粗糙,失去彈性。不飽和脂肪酸中尤以皮諾斂酸為佳,不但有強身健體作用,而且有很好的美膚作用,是皮膚滋潤、充盈不可缺少的物質。

              此外,皮諾斂酸與籽仁中含有的豐富的維生素E具有營養皮膚及抗衰老作用。 維生素E是一種強抗氧化劑,能"減少"自由基對細胞許多重要成份的改變和破壞,推遲細胞衰老,還能減少和防止脂褐質的產生和沉積,并有促進激素分泌的作用,從而有利于人的容貌美和形體美。松仁中含有豐富的鋅,鋅在皮膚中的含量最高,補充鋅可防治痤瘡,使皮脂、色素沉著減退,使皮膚變得細嫩。鋅對第二性征的發育也有重要作用,因而對形體,特別是女性的曲線美有重要影響。

              折疊健腦益智
              松子又名松子仁、海松子等,不僅是美味的食物,更是食療佳品,因而有"長壽果"之稱,備受歷代醫家、營養學者所推崇,這與其獨特保健功效和營養價值是密不可分的。

              從現代科學分析,松籽仁中含有豐富的脂肪,其中所含的亞油酸、皮諾斂酸等不飽和脂肪酸,是木本植物果實中含不飽和脂肪較多的食物。不飽和脂肪酸,是構筑腦細胞必不可少的脂肪酸,具有完善腦的結構、增強腦細胞代謝、促進和維護腦細胞功能和神經功能的作用,因此是兒童和青少年健腦益智和生長發育不可缺少的營養食品,也是中老年人補腦健腦的保健佳品。

              此外,松籽仁中含有的鈣、磷、鐵也很豐富,還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2及尼克酸等成份,青少年及中老年人,每天吃10-15克(如腹瀉可減少用量),可起到較好的健腦益智作用。 此外,兒童、青少年及運動員經常適量食用松籽,還有助于補充能量,增加耐力和抗疲勞作用。

              大腦的優質營養補充劑,特別適合用腦過度人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝,維護腦細胞功能和神經功能的作用。谷氨酸含量高達16.3%,谷氨酸有很好的健腦作用,可增強記憶力。

              此外,松子中的磷和錳含量也非常豐富,這對大腦和神經都有很好的補益作用,是腦力勞動者的健腦佳品,對老年癡呆也有很好的預防作用。

              扶正補虛,潤腸通便--最適合體虛便秘者食用。中醫學認為松子具有滋陰潤燥、扶正補虛的功效,特別適合體虛、便秘咳嗽等病患者食用。特別值得一提的是,松子的通便作用緩和,因而特別適合年老體弱、病后、產后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎,同粳米100克煮粥,分早晚服食。

              折疊抗衰延壽
              松籽含有豐富的維生素E,具有抗衰老作用 維生素E是一種很強的抗氧化劑,能抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用,保護細胞免受自由基的損害,從而保護了細胞的完整性,并使細胞內許多很重要酶保持正常的功能,所以,維生素E被譽為"抗衰老維生素"。許多動物實驗也表明,適量限制實驗動物熱能的攝入,增加維生素E的供給,細胞內脂褐質的堆積明顯減少,壽命也明顯延長,明代繆希雍說,松籽"仙方服食,多餌此物,故能延年輕身不老。"

              松籽仁具有預防心血管病作用 松籽仁所含的脂肪,主要為亞油酸和皮諾斂酸等多不飽和脂肪酸,可調整和降低血脂、軟化血管和防治動脈粥樣硬化。多不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用,故能降低血脂和血液黏稠度,預防血栓形成,對心血管系統有保護作用,因此,老年人常食松籽,能防止因膽固醇增高而引起的心血管疾病。

              松籽仁具有潤腸通便作用 松籽仁具有滋陰潤肺、養液滑腸、通便等作用。因其含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發油等,能潤滑大腸而通便、緩瀉且不傷正氣,尤其適用于年老體弱、產后病后的大便秘結者。便秘可使有毒物質和致癌物等不能及時排出體外,而且人體內廢物不能及時排出,還會影響皮膚的光潔、潤澤,而變得粗糙。

              折疊注、食用松仁注意事項
              松子雖好,也并非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由于松子油性較大,且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內轉換出近700千卡的熱量),所以,吃得太多會使體內脂肪增加,每天食用松子的量以20-30克為宜。 存放時間長的松子會產生"油哈喇"味,不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里,以防油脂氧化變質

              折疊編輯本段菜肴
              折疊香皮松仁
              熱量和減肥功效

              熱量:515 大卡(100克)

              分類:菜肴,東北菜

              功效:1星

              折疊主料
              松子(炒)250克

              折疊輔料
              雞蛋60克

              小麥面粉(特制)50克

              折疊調料
              鹽 5克

              味精1克

              白砂糖10克

              五香粉15克

              菜籽油10克

              香油10克

              折疊類別
              東北菜 便秘調理

              折疊口味
              色澤金黃,甜脆香酥,五香溢口,咸淡適中。

              折疊食用效果
              此菜營養價值甚高,不失為老少皆宜的保健食品。

              折疊香皮松仁做法
              將去皮的松仁中干癟者挑出棄之,飽滿的放入盆內,加入雞蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精鹽調拌均勻待用;

              將調拌好的松仁中加入干面粉,搖動盆使每個松仁外表粘一層面粉,再灑一層水,再如上法,象滾元宵那樣把松仁沾勻面粉,待松仁比原體大一倍即可;

              將鍋置火上,注入菜籽油燒至4 成熱,下入粘上面粉的松仁,浸炸約3分鐘,待呈金黃色時,撈出瀝油;

              待油溫升至六成熱時,再下入松仁沖炸一下,即可起鍋瀝油,待冷卻后便可裝盤食用。

              折疊編輯本段松仁小肚
              松仁小肚是哈爾濱正陽樓名產,屬于風味產品。色紅清香,入口爽利,易咀嚼。

              1.色澤:肚外表呈棕褐色,煙熏均勻,光亮滑潤。肚內肥肉潔白,瘦肉呈淡紅色,淀粉淺灰。

              2.組織:外皮無皺紋,不破不裂,堅實而有彈性。灌餡均勻,中心部位的餡熟透,無粘性,切斷面較透明光亮。每個重500~750克。

              3.味道:味鮮美,清香可口,無松油味不粘糊,不牙磋。
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