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              食品種類

              零食貓耳朵

              來源:未知 作者:admin 發布時間:2022-06-23 14:11:24
              90后的朋友都應該記得貓耳朵,香脆甜甜的,那個時候沒有什么零食吃,就喜歡吃這些小零食?,F在很多地方都沒有賣的了,所以想吃的時候就自己做,可以油炸也可以用烤箱烤,非常簡單!

              基本信息
              菜譜分類
              私房菜

              口味
              家常味

              烹飪方式



              烹飪難度
              普通

              烹飪菜式
              家常菜, 中餐

              目錄
              1主料
              2輔料
              3烹飪步驟
              折疊編輯本段主料
              【白面團】:適量
              面粉:半碗
              白糖:1勺
              鹽:1g
              溫水:半碗
              泡打粉:1g
              【紅面團】:適量
              面粉:半碗
              紅糖:2勺
              鹽:1g
              溫水:半碗
              折疊編輯本段輔料
              食用油(炸制用):適量
              泡打粉:1g
              折疊編輯本段烹飪步驟
              1:成品圖。
              2:1勺白糖用半碗溫水化開,2勺紅糖同樣用溫水化開。勺子就一般家用喝湯的勺子,碗就是一般吃飯盛的碗。
              3:紅糖水化開會有顆粒,所以得用漏網過篩一遍。倒入大點的盆中,加入半碗左右的面粉和1g泡打粉,鹽攪勻揉成光滑軟硬合適的面團,不要太硬也不能太軟。
              4:白糖水也倒入大點的盆中,加入面粉,鹽和泡打粉攪勻揉成光滑面團。兩個揉好的面團一旁蓋保鮮膜醒發至少1小時。
              5:在硅膠墊上撒少許干粉防粘,醒發好的面團分別搟成3mm的薄片。如果搟的時候有回縮搟不開,說明醒發時間不夠。
              6:白色面片上面抹點清水,放上紅色面團重疊。抹清水是為了兩個面片更好的粘連。
              7:從一邊卷起來,卷緊。
              8:成一個長條。包上保鮮膜放入冰箱冷凍室凍半小時定型。各自冰箱冷凍溫度不同自行把握,別凍太硬,有點硬性即可。
              9:定型是為了面團不至于太軟不好切形狀,如果凍太硬就稍微回軟下再切。硅膠墊上撒少許干粉,用菜刀切成一個個薄片,切一片拿開一片以免粘連。
              10:全部切好。面團不是特別硬切的時候就自然的成了耳朵的形狀,如果凍太硬切的就會是圓的,不會是自然的耳朵形狀。
              11:鍋中加稍多的油燒熱,插入筷子立刻冒氣泡即可,一片片下油鍋,中小火炸。
              12:炸至定型。
              13:撈出瀝油即可。
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