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              食品種類

              加強葡萄酒

              來源:未知 作者:admin 發布時間:2020-12-05 13:18:56
              加烈葡萄酒是一種在發酵過程中或發酵后加入蒸餾酒精(通常是白蘭地)的葡萄酒,導致酒精含量較前二類高,約占15%-22%。

              基本信息
              中文名
              加強葡萄酒

              外文名
              Fortified Wine


              風    格
              威末酒、馬德拉酒、瑪薩拉酒

              酒精含量
              約占15%-22%

              目錄
              1基本簡介
              折疊編輯本段基本簡介

              reinforced wine

              加強葡萄酒(英語:Fortified Wine)

              加烈葡萄酒是一種在發酵過程中或發酵后加入蒸餾酒精(通常是白蘭地)的葡萄酒,導致酒精含量較前二類高,約占15%-22%。這類酒通常要經歷較長時間的培養期,而且混合不同年份及產區的酒而成。酒性較穩定,可保存較久。加強葡萄酒與使用葡萄酒蒸餾的烈酒不同之處在于,烈酒都是通過蒸餾生產的,而加強葡萄酒只是簡單的將烈酒添加到葡萄酒中。葡萄牙的波特酒及西班牙的雪莉酒都是此類酒中的佼佼者。還有許多不同風格的加強葡萄酒:威末酒、馬德拉酒、瑪薩拉酒以及卡曼達蕾雅酒。
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